Exhausteur de moût
Mom masculin : «Qui révèle le plein potentiel du terroir et de la vignepourobtenir un vin exceptionnel».
C’est notre mission au Château Cedrus : mettre en valeur ce terroir exceptionnel, cette AOC Ventoux, grâce au travail de l’Homme et à sa passion du vin.
Fermier Vigneron
Nom masculin : «Personne qui travaille la terreet la vigne pour produire du vin»
Car le château CEDRUS nous offre un terrain de jeu fascinant,et que nous aimons les bons produits,nous travaillons en biodynamie, approche plus respectueuse de la nature qui nous entoure, plus positive et régénérative.
Autosuffisance
Nom féminin : «Capacité à subvenir à ses propres besoins»
Nous avons fait le choix d’une agriculture des plus respectueuse. Nous voyons notre vignoble comme un projet agricole global intégrant le pastoralisme, le maraichage, les fruitiers et la vigne. Nous prenons soin des espèces de plantes déjà présentes sur le domaine, et plantons également des arbres fruitiers et des plantes qui préservent la biodiversité et nous permettent ainsi de cultiver nosvignes plus raisonnablement.