Cuvée Jocas - Rouge 2023 - AOP Ventoux - BIO
Cuvée Jocas - Rouge 2023 - AOP Ventoux - BIO
Informations clés
Informations clés
Couleur : Rouge
Appellation : AOC Ventoux
Cépages : 40% Grenache 20% Syrah 20% Mourvèdre 10% Cinsault
Rendements : 32Hl/hectare
Sols : argilo-calcaire - terroir de Saint Laurent
Deux parcelles : Grenache des cailloux, le clos des Mourvèdres
Méthodes culturales : BIO
Vendanges manuelles
20% grappes entières
Fermentation : Trois œufs béton
Levures indigènes
Elevage en œuf béton pendant 10 mois
Notes de dégustation
Notes de dégustation
Epices
Fraise des bois
Fruits juteux
Rosé fanée
Bouche Velours
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Souris d’agneau aux 4 épices
Rôti de porc au cumin
Pain d’épices
Goulasch
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- Livraison offerte dès 12 bouteilles
- Paiement sécurisé
Le château Cédrus est l’assemblage de deux beaux terroirs au pied du Mont Ventoux.
Nous bénéficions d’un microclimat exceptionnel avec des terroirs en altitude et une importante amplitude thermique permettant une grande fraicheur dans les vins. Trois belles parcelles de Grenache et de mourvèdre composent le terroir de Mormoiron à 245 m d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Le terroir de Crillon se compose de plusieurs restanques de Grenache blanc, Grenache Rose, grenache noir, Syrah, cinsault et viognier entre 350 et 370 m d’altitude sur un sol de grès, de calcaires et d’argiles. Nous avons fait le choix d’une agriculture des plus respectueuse. Nous voyons notre vignoble comme un projet agricole global intégrant le pastoralisme, le maraichage, les fruitiers et la vigne. Vignoble en conversion BIO.
