Cuvée St Laurent - Rouge 2021 - AOP Ventoux
Cuvée St Laurent - Rouge 2021 - AOP Ventoux
Informations clés
Informations clés
Couleur : Rouge
Appellation : AOC Ventoux
Cépages : 60% Grenache 40% Mourvèdre
Rendements : 25 Hl/hectare
Sols : argilo-calcaire - terroir de Saint Laurent
2 parcelles : Grenache des cailloux, le clos des Mourvèdres
Vendanges : Manuelles
Pressurage : 20% en grappes entières
Fermentation : Un oeuf béton et un demi muid
Certifications : BIO en transition
certification ECOCERT millésime 2023
Notes de dégustation
Notes de dégustation
Baies sauvages
Notes de poivre
De thym
De fruits rouges
Félin en bouche
Accords mets et vins
Accords mets et vins
Pigeon sauce forestière
Agneau aux épices
Gibier, civet de chevreuil
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- Livraison offerte dès 12 bouteilles
- Paiement sécurisé
Le château Cédrus est l’assemblage de deux beaux terroirs au pied du Mont Ventoux.
Nous bénéficions d’un microclimat exceptionnel avec des terroirs en altitude et une importante amplitude thermique permettant une grande fraicheur dans les vins. Trois belles parcelles de Grenache et de mourvèdre composent le terroir de Mormoiron à 245 m d’altitude sur un sol argilo-calcaire. Le terroir de Crillon se compose de plusieurs restanques de Grenache blanc, Grenache Rose, grenache noir, Syrah, cinsault et viognier entre 350 et 370 m d’altitude sur un sol de grès, de calcaires et d’argiles. Nous avons fait le choix d’une agriculture des plus respectueuse. Nous voyons notre vignoble comme un projet agricole global intégrant le pastoralisme, le maraichage, les fruitiers et la vigne. Vignoble en conversion BIO.
